КУВАЊЕ СА ТАМАРОМ - КАРАМЕЛ ТОРТА

                             КАРАМЕЛ ТОРТА

Потребно је:

•         8 бјеланаца
•        4 кашике шећера
•        3 кашике меда
•         кесица ванилин шећера
•         3 кашике брашна
•         3 кашике какаа
• 50 грама нарендане тамне чоколаде
• 4 кашике милерама

За карамел фил:

• 8 жуманаца
• 2 кашике шећера
• 2 кашике меда
• 100 мл млијека
• 100 грама бијеле чоколаде
• 2 коцкице млијечне чоколаде
• 50 мл слатке павлаке

За карамел глазуру:

• 4 кашике шећера у праху (можете користити и жути шећер у праху)
• 75 мл слатке павлаке
• 100 грама бијеле чоколаде
• 20 грама маслаца

Припрема:

Згријте рерну на 180 степени, бјеланцима додајте шећер и умутите их у чврст снијег. Додајте брашно, какао, ванилин шећер и измјешајте. Додајте милерам, мед, наредану чоколаду. Смјесу излијте у калуп 24цм који сте обложили папиром за печење. Пеците15 минута, смањите температуру на 170 степени и пеците још 15 минута. Печену кору преврните на тацну. Када се прохлади пресјеците је водоравно тако да добијете двије коре.Умутите жуманца. На умјереној ватри отопите шећер. Скините га са ватре и додајте млијеко. Вратите га на тиху ватру и загријевајте уз стално мијешање док се шећер не отопи. Додајте жуманца. Загријевајте на слабој ватри уз непрестално мијешање, док се маса не згусне. Скините са ватре и мијешајте док не престане згушњавање. Вратите на ватру и уз мијешање загријавајте још око 5 минута, повремено скидајући са ватре, да се жуманца не згрудвају. Када добијете глатку масу, скините са ватре и додајте бијелу и млијечну чоколаду и мед. Мијешајте док не добијете уједначену масу. Кад се фил охлади, додајте слатку павлаку и умутите. Око прве коре ставите обруч за торте. Премажите је филом и прекријте другом кором. Оставите у фрижидеру неколико сати, без скидања обруча.

Глазуру припремите тако што ћете бијелу чоколаду истопити на шпорету. На умјереној ватри отопите шећер у праху. Скините са ватре и додајте павлаку. Вратите на тиху ватру и загријевајте уз непрестално мијешање док се сав шећер не отопи. Скините са ватре и додајте истопљену бијелу чоколаду. промијешајте, додајте маслац и мијешајте док се не истопи. Кратко је загријте на тихој ватри да постане ријеђа како би се лакше премазивао преко торте. Излијте глазуру од карамеле преко торте. Лагано шпатулом мажите глазуру и постепено је тањите.

Овај колач је можда мало захтијевнији за оне који нису искусни у кувању али није толико тешко па је боље да се ипак прави да се мало и вјежбате на оваквим тортама. 

Хвала вам на читању и ако вам се допада дијелите даље да и други пробају рецепт. Читамо се даље у другим рецептима